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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 08:00

 

 

DSCN2001

 

 

 

Voici une recette de galette très simple

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 3 endives

- 125 g de Fourme d'Ambert ou de  bleu d'Auvergne

- environ 2 c à soupe de miel liquide

- 2 pâtes feuilletées.

 

Faire revenir les 3 endives coupées en tronçon (2 cm) avec 1 grosse noisette de beurre. Ajouter le miel et bien mélanger. Mettre la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson sur une plaque allant au four, Couper le fromage en petits dés et les répartir sur la pâte feuilletée. Ajouter les endives sur les morceaux de fromage, mettre la 2e pâte feuilletée sur le dessus, souder le pourtour et badigeonner le dessus d'un jaune d'oeuf. Préchauffer le four à 180° et cuire durant 25 mn. Cette galette peut être présentée en entrée.

 

Un petit commentaire de votre part me ferait très plaisir. Merci. 

barrebonapet

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:00

 

  DSCN1971

 

 

 

Voici une recette de petits sablés savoyards

 

Pour environs 8 personnes :

 

- 250 g de sucre glace

- 250 g de beurre doux

- 13 g de levure chimique

- 625 g de farine

- 75 g de raisins secs

- 75 g de noisettes

- 75 g de noix

- 75 g d'amandes entières

 

 

Préparation :

 

Mélanger le tout, faire un gros rouleau enveloppé dans un film alimentaire et laisser reposer 3 h au frigo.

Couper le rouleau  en tranche de 1 cm d'épaisseur, mettre sur une plaque de papier sulfurisé. Faire en sorte de les espacer entre eux.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 22 mn environ.

 

Petit + : à ma façon j'ai incorporé un arôme (fleur d'oranger) et un alcool (rhum) lorsque du mélange de la pâte. (environ 2 c à s de chaque).

  

Petite histoire sur ce biscuit :    

 

Le sablé savoyard est un biscuit rond et croquant. Vous succomberez comme tout un chacun pour son goût exquis.

La marquise de Sévigné en parlait dans des lettres datés de 1670 afin de promouvoir cette gourmandise auprès de ses amies.

Lionel Poilâne, célèbre pâtissier français de renommée internationale dans les années 1940 a appelé ses sablés "Punitions" en souvenir de son arrière-grand-mère qui lui disait de venir chercher ses "punitions" en réalité de délicieux sablés.

 

 

Un petit commentaire de votre part me ferait très plaisir. Merci.

 

 

chatchienbappetit

 

 

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 08:00

 

    pudding 008

 

 

Par ces temps de "froidure", voici une occasion de se réchauffer en dégustant ce délicieux pudding  à ma façon accompagné d'un bon petit chocolat bien chaud au coin du feu.

   

Pour 6 personnes :

Préparation : 10 mn la veille - 10 mn la veille

Cuisson : 1 h

 

- 250 g de pain brioché en tranche

- 25 cl de lait

- 2 oeufs

- 100 g de sucre blond de canne

- 80 g de raisins secs blonds

- zeste d'un citron

- 1 bonne c à s de rhum

- 20 g de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 banane assez mûre.

 

La veille, mettre le pain brioché en morceaux à tremper avec le lait, 80 g de sucre et les raisins secs. Bien mélanger, tasser, couvrir. Garder à température ambiante.

 

Le lendemain, mélanger à noouveau à la fourchette en brisant les morceaux sans les mettre en bouillie. Incorporer les oeufs, le zeste et le rhum. Beurrer généreusement un plat rond allant au four d'environ 22 cm. Y verser la préparation. Répartir sur le dessus les tranches coupées en biais dans la banane. Saupoudrer du sucre restant.

 

Cuire 1 h dans le four préchauffé à 180°C, puis baisser un peu si le pudding brunit trop. Servir tiède,

accompagné si on le souhaite de confiture ou de crème anglaise par exemple.

 

 

 Un petit commentaire de votre part me ferait très plaisir. Merci.

 

bappgâteaux

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:00

 

  DSCN1601

 

 

 

Une recette très facile à faire et délicieuse

 

Pour 4 personnes :

 

-  4 paupiettes de porc

-  8 carottes

 - 8 pommes de terres moyennes

- 1 petite boite de champignons de Paris émincés

- 2 échalotes -  

- 3/4 de litre d'eau (il faut que tous les ingrédients soit légèrement submergés par l'eau).

- 2 cubes de pot au feu  dégraissé

- 2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéeennes

- poivre.

 

Dans une cocotte, faire rissoler les paupiettes avec les échalotes émincées.

Verser l'eau avec les 4 cubes sur les paupiettes.

Verser les pommes de terre épluchées et coupées en gros cube et les carottes en rondelles dans la cocotte.

Laisser mijoter 3/4 d'heure.

5 mn avant la fin de la cuisson, verser les champignons.

 

couplebappetit

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 08:00

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Voici une tourte à ma façon très facile à faire.

 

Pour 6 personnes

 

- 1 pâte feuilleté .

- 1 grosse boite de petits pois en conserve.

- 250 g de fromage blance à 20 % 

- 2 oeufs.

- Sel et poivre. 

 

Bien égoutter les petits pois.

Mélanger 1 oeuf avec le fromage blanc puis incorporer  les petits pois, le sel et le poivre. 

Mettre la préparation dans un plat rond allant au four , puis étaler la pâte sur la préparation et retourner le bord de la pâte tout autour du moule, cranter avec une fourchette et piquer tout le dessus de la pâte. Faire un petit trou au milieu. Badigeonner le dessus avec le jaune du 2e oeuf.

Cuire à 150° jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environs 20mn.

 

bappetsouris

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:00

  Bonjour 5

 

Voici une recette avec des abricots au sirop.

 

 

photos-articles 0092-copie-1

 

 

Voici un dessert très agréable qui allie les abricots au bon goût de l'amande.

 

Pour 4 personnes :

 

- Environs 2 boites d'abricots au sirop

- 3 oeufs

- 100 g de sucre en poudre ou de cassonnade

- 60 g de poudre d'amande

- 25 cl de crème liquide allégée

- 15 g de beurre pour le moule

- 1 c à soupe de maïzena.

 

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Bien égoutter les fruits, et les couper en morceaux.

Fouetter les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter la poudre d'amande, la maïzena et la crème liquide.

Fouetter et verser le tout dans le moule beurré.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner durant 20 mn environ.

 

J'ai rajouté une cuillère à soupe de rhum, (bin oui !!!)

Cette recette peut aussi se faire avec des brugnons, pêches, cerises etc...

 

  bonapetchampignon

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 08:00

 

 

 

photos-articles 0093

 

Voici des amuse-gueule faciles et délicieux à faire pour un apéro dinatoire par exemple :

 

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn 

 

- 6 oeufs

- 25 g de beurre

- 1 fromage aux herbes (Boursin)

- Paprika

 - Sel et poivre.

 

  

Battre les oeufs en faisant 2 omelettes fines de 3 oeufs chacune. 

Ajouter le paprika, le sel et le poivre

Faire cuire les omelettes, et les laisser refroidir.

Etaler le boursin sur les omelettes.

Les rouler et les couper en tronçon, puis les fixer avec des piques en bois.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

  barrebonappetit

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 08:00

 

bonjourdiddl

 

Voici une recette toute simple d'un gâteau au brousse allégée "fromage corse" 

 

 

photos-articles 0308

 

   

 

Pour 6 personnes :

 

- 3 feuilles de brick

- 400 g de brousse allégée

- le jus d'une orange et d'un demi-citron

- 2 oeufs

- 45 g de sucre.

 

Poser les feuilles de brick les unes sur les autres au fond d'un moule à tarte.

Mélanger la brousse avec les jus, les oeufs et le sucre.

Verser la préparation sur les feuilles de brick.

Mettre à four doux (th5 - 150°C°° pendant 1 h.

A déguster très frais. 

 

 

  bappgâteaux

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 08:00

 

 

Hello 

 

photos-articles 0002-copie-6 

 

 

Voici une tourte à ma façon très facile à faire.

 

Pour 6 personnes

 

- 1 pâte feuilleté .

- 1 grosse boite de petits pois en conserve.

- 250 g de fromage blance à 20 % 

- 2 oeufs.

- Sel et poivre. 

 

Egoutter les petits pois.

Mélanger 1 oeuf avec le fromage blanc puis incorporer  les petits pois, le sel et le poivre. 

Mettre la préparation dans un plat rond allant au four , puis étaler la pâte sur la préparation et retourner le bord de la pâte tout autour du moule, cranter avec une fourchette et piquer tout le dessus de la pâte. Faire un petit trou au milieu. Badigeonner le dessus avec le jaune du 2e oeuf.

Cuire à 150° jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environs 20mn.

 

bappetsouris

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 16:25

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Linda de http://la-cuisine-de-mes-racines.com organise un concours de recettes de verrines sucrées ou salées ou les 2.

 

J'ai donc présenté ma recette de verrines de compote de pêches et  brugnons et tuiles aux amandes.

 

Dans de jolis verres ou verrines, alterner de la compote de pêches et brugnons avec du fromage blanc, et terminer par des brisures de tuiles aux amandes.

 

photos-articles 0005 

 

Voici une recette de verrine salée très facile à faire.

   

 

Verrines d'avocats au thon et au paprika. 

 

Prendre 4 avocats, les dénoyauter, mixer la pulpe, et la mélanger avec une boite de thon nature de 180 g, 1 cuillerée à soupe de moutarde, du sel et du poivre, saupoudrer le dessus de paprika et servir bien frais.  

  photos-articles 0337

    barrebonappetit

 

 

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