28 décembre 2010
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Chocolat blanc :
Lorsque vous utilisez du chocolat blanc dans une recette, ne le faite pas fondre, mais hâchez-le, il conservera tous ses arômes.
Chocolat noir :
Lorsque vous faites fondre le chocolat dans une recette, ajoutez un peu de café dans une casserole (3 c à café pour 150 grs de chocolat). Vous renforcerez ainsi son arôme et votre dessert aura un goût délicieux.
Bien liquide :
Quand vous faites fondre du chocolat, mouillez les morceaux avant de le faire chauffer, il n'attachera pas au fond de la casserole.
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