Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 08:00

campagnard6

 

Voici des astuces de chef pour un bon pot-au-feu

  

 

- Vous voulez préparer un pot-au-feu exquis ? Frottez la veille chaque morceau avec du gros sel. Laissez dégorger 24 h au réfrigérateur. Avant de commencer la cuisson, rincez la viande. Préparez ensuite le pot-au-feu comme à l'accoutumée.

 

-  Un pot-au-feu doit rester longtemps sour le feu. Si vous avez arrêté la cuisson trop tôt, ajoutez au bouillon 2 c à café d'eau-de-vie et remettez à cuire pendant quelques minutes. Les légumes et la viande seront délicieux et tendres.

 

* Bouillon 

 

Pour que le bouillon d'un pot au feu soit très clair, lui ajouter un blanc d'oeuf après l'avoir bien dégraissé. Laisser reposer environ une heure et passer le bouillon au travers d'un tamis dont vous aurez tapissé le fond avec un linge très fin.

 

 

 

 

cuisine8

Partager cet article
Repost0

commentaires

P
Hummmm le pot au feu, pleins de souvenirs avec ce plat que nous mangions quand nous étions tous à la maison (8 autour de la table)<br /> Merci pour ces astuces<br /> Biz
Répondre
G
<br /> <br /> Moi aussi, lorsque j'avais mes enfants, j'en faisais souvent, et aussi cela rappelle des souvenirs d'enfance quand c'était fait par  mamie ou  maman hihi. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Le Pot au feu non seulement j'adore le manger mais c'est un des rares plats qui me font faire la cuisine avec plaisir !<br /> Merci pour ces astuces que je ne connaissais pas !<br /> GROS BISOUS ENSOLEILLES DU LUNDI
Répondre
G
<br /> <br /> Sûr qu'il est agréable à faire, surtout par temps froid, c'est le cas actuellement, comme je t'envie de vivre toute l'année au soleil. Bonne soirée. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
V
un bon plat de saison que je n'ai pas encore fait d'ailleurs<br /> biz
Répondre
G
<br /> <br /> Cà y est je me suis réchauffée avec, mais chez ma fille qui en a fait un super bon, même les enfants en ont raffolés ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

Présentation

  • : Le blog de nanicreation.over-blog.com
  • : J'ai crée ce blog pour vous faire connaitre les diverses créations et loisirs que je pratique.
  • Contact

Recherche

Pages