Fromage frais maison

  

 Je me suis amusée à faire du fromage blanc façon brousse ou fromage corse, donc voici la recette.  

Préparation :

Pour 2 à 4 personnes :

Préparation : 5 mn

Cuisson : 2 mn

Repos : 3 h

Ingrédient :

1 litre de lait entier frais ou pasteurisé (pas de UHT)

7 cl de vinaigre blanc

1 c à soupe rase de sel

La recette:

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir.

2. A l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez le sel et le vinaigre.

3. Mélangez délicatement avec une cuillère et laissez cailler 5 mn.

4. Versez la préparation dans une passoire recouverte d'un linge pour la filtrer. Laissez égoutter jusqu'à ce que ce soit bien froid.

5. Sortez le "fromage blanc" du linge et servez-le bien frais, avec un peu de ciboulette, d'ail écrasé et de poivre.